Jeg står med stor portion osso bucco som har hygget sig i ovnen i 15 timer og har skilt kødet fra blancheringsvæske og nu igen er jeg kommet i tvivl om jeg skal si rodfrugterne fra væsken før jeg reducerer “soucen”. Jeg har gæster i dag kl. 18, så jeg værdsætter meget højt dit asap svar. På forhånd tak.
Jeg står med stor portion osso bucco som har hygget sig i ovnen i 15 timer og har skilt kødet fra blancheringsvæske og nu igen er jeg kommet i tvivl om jeg skal si rodfrugterne fra væsken før jeg reducerer “soucen”. Jeg har gæster i dag kl. 18, så jeg værdsætter meget højt dit asap svar. På forhånd tak.
Hej Jerzy!
Beklager, at jeg kom for sent med svar. Jeg ville si rodfrugterne fra – og evt. servere dem i den reducerede sauce.
Hvad endte du med at gøre?
Alt godt,
Kasper